Enchiladas-Rezept

Zutaten:

Für die Sauce:

• 1 kg grüne Tomaten (Tomatillos)

• 2-3 Serrano-Chilis (nach Geschmack für die Schärfe anpassen)

• 1/2 weiße Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Tasse frischer Koriander

• Salz nach Geschmack

Für die Enchiladas:

• 12 Maistortillas

• 3 Tassen gekochtes und zerzupftes Hühnerfleisch

• 1 Tasse zerbröckelter Frischkäse

• 1/2 fein gehackte weiße Zwiebel

• Mexikanische Creme nach Geschmack

• Pflanzenöl zum Frittieren

Anweisungen:

1. Bereite die Sauce vor:

   • Koche die grünen Tomaten und Chilis, bis sie gar sind.

   • Püriere in einem Mixer die gekochten Tomaten und Chilis, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Salz bis zu einer gleichmäßigen Sauce.

2. Frittiere die Tortillas:

   • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und tauche die Tortillas für einige Sekunden von jeder Seite in das heiße Öl, damit sie weich werden, aber nicht braun.

   • Lasse sie abtropfen und stelle sie beiseite.

3. Stelle die Enchiladas zusammen:

   • Tauche jede Tortilla in die grüne Sauce, damit sie gut bedeckt ist.

   • Fülle die Tortillas mit dem zerzupften Hühnchen und rolle sie auf, um die Enchiladas zu formen.

   • Lege die Enchiladas auf einen Teller, bedecke sie mit mehr grüner Sauce und streue zerbröckelten Frischkäse und gehackte Zwiebel darüber.

4. Servieren:

   • Serviere die Enchiladas heiß mit etwas mexikanischer Creme nach Geschmack.

Tipps:

• Du kannst nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen, wie gehackten Salat, Radieschenscheiben oder Avocado.

• Wenn du es schärfer magst, füge mehr Chilis zur Sauce hinzu.

• Manche Leute bevorzugen es, die Tortillas zuerst in die Sauce und dann leicht in Öl zu frittieren, bevor sie sie füllen.

Genieße dein mexikanisches Essen mit diesen köstlichen grünen Enchiladas!